《中式快餐连锁经营与管理》,《中式面点工艺与制作》,《中西烹饪概论》,《山西面食制作》,《烹饪原料认知与鉴别》,《蛋糕裱花工艺与制作》,《西点烘焙工艺与制作》,《食品卫生安全》,《食品营养与配餐》,《餐饮成本核算》